DHAやEPAなど体にいい不飽和脂肪酸や、抗酸化作用のあるセレンを含む鯖。
食べやすくカレー味で、白ご飯がどんどんすすみます。
「焼き鯖カレー」
（２人前）
- 鯖・・・（１００g・２切れ）
- 塩・・・少々
- 片栗粉
- サラダ油・・・大さじ１
- A 塩・・・小さじ１
カレー粉・・・小さじ１
醤油・・・小さじ２
みりん・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ１
- 鯖に塩を少々ふり１０分置く。出てきた水分はキッチンぺーパーでふき、片栗粉をつける。サラダ油で焼く。
- 鯖に火が通ったらAを混ぜ合わせたものを加え、焦げないように煮絡める。
時間：２０分
「人参とナッツのサラダ」
（作りやすい分量）
- 人参・・・１本
- 塩・・・小さじ１/４
- A 酢・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
オリーブ油・・・大さじ１
塩胡椒・・・適量
- くるみ・・・５粒
- 人参は皮をむいて千切りにする。塩を揉み込み１０分おく。でてきた水分を絞る。
- （１）にAを合わせたものを絡める。
- くるみを砕いて散らす。
時間：２０分
「茹でキャベツ」
キャベツ：食物繊維、ベータカロテン、ビタミンC、ビタミンKなどアスリートに欠かせない栄養素の宝庫です。水溶性ビタミンを含むので、熱には弱いので生でとりたいところですが、加熱することでカサが減るのでたっぷり食べられます。さっと茹でてたっぷりとるのがコツ。
「チーズ卵焼き」
卵：栄養価のバランスの取れた食材。チーズを加えてカルシウムアップ。冷めても柔らかく仕上げるには、水大さじ１〜２杯を足して焼くといい。
時間：7分
